Buenos días rickyeire,
La función que le mencionaba a bartleby31 más arriba - COUNTIF- está ya en fase de pruebas y facilitará mucho este cálculo que necesitas.
De todas formas, esta es la fórmula que debes utilizar con las condiciones actuales.
IF ( B2<5 AND NOTEMPTY (B2) ,1,0) +
IF ( C2<5 AND NOTEMPTY (C2),1,0) +
IF ( D2<5 AND NOTEMPTY (D2) ,1,0) +
IF( E2<5 AND NOTEMPTY (E2),1,0) ...
Es decir, cuenta los suspensos si se cumplen dos condiciones: nota menor de 5 y celda no vacía.
Si cambias la condición de B2<5 por B2>=5 te contará los aprobados