Duda sobre medias y saltar celdas vacías

A grandes rasgos, y con los datos que comentas, el cálculo es parecido a esto:

10%+30% = 40%

Este 40% debe representar el 100% de la nota luego el factor es 2.5 (100 / 40)
Se respeta la relación de pesos entre las notas ‘no vacías’ y aplica ese factor a cada uno de los porcentajes:
La nota 10% representa el 25% de la final (10% x 2.5)
y la nota 30% representa 75% de la final (30% x 2.5)

De 6 y 8, la media quedaría 7.5

Aprovecho el hilo para comentar otro caso muy habitual:
una categoría con dos (o más) columnas en su interior y un cálculo media.

Por defecto este cálculo media salta también celdas vacías y aplica un porcentaje del 100% a cada una de las columnas.

Siguiendo la misma explicación del caso anterior, suponiendo que hay datos en dos columnas:

100% + 100% = 200%

Este 200% debe representar el 100% de la nota luego el factor es 0.5 (100 / 200)

La columna con el 100% representa ahora el 50% ( 100% x 0.5)
y la otra el 50% restante (100% x 0.5)